Não conhecia esse molho e tive a oportunidade de saborear na casa de um amigo. Achei muito saboroso e repeti em casa com alguns toques. O Pesto original eh feito em um pilão com folhas de majericão, mas dá para fazer com agrião ou rúcula. Provei os três tipos, e sinceramente, não sei qual é o melhor. Para acompanhar o pesto eu acho melhor um macarrão tipo penne de boa marca. Uma boa carne para acompanhar também pode,mas não é necessário. Com vinho fica ainda melhor.
Receita:
60 g de manjericão, rúcula ou agrião.
Parmesão ralado (20g)
40g de castanha de cajú
1/2 xícara de azeite ( use um de qualidade extra virgem)
2s pedras de gelo ( fiquei me perguntando por que gelo, mas descobri... é para deixar o verdinho das folhas..)
3 dentes de alho
sal a gosto
Pega tudo e joga no liquidificador e bate ( pode usar o tal do pilão que dá um charme mais, pois vai deixar algumas folhas intactas).
depois de batido joga por cima do macarrão.
muito simples e garanto que o gosto é muito bom.
Até a próxima
