Melhor que pegar fila!

Não estava muito a fim de gastar dinheiro esse final de semana em restaurante e com o clima bem chuvoso não queria nem sair de casa. Nada como ficar em casa de pernas para o ar. O almoço foi simples e muito gostoso e acho que todos deveriam tentar fazer pois não dá trabalho e no final cada colherada é um sensação multisensorial.

Salmão assado com maracujá. Vá no supermercado, compre um salmão inteiro ( uma peça custa entre 10/15 reais - peça para o rapaz do açougue limpar), bastante limões para você usar no peixe e nas suas futuras caipirinhas, um marujá e se não tiver já em casa um bom azeite e alecrim. Chegou em casa abra o peixe, jogue o alecrim, o suco do maracujá , adicione o suco do limão e encha de azeite , embrulhe em papel laminado e boa! coloque no forno sei lá por quantos minutos... de 15 em 15 minunos vai dando uma olhadela.

Faz um purê ou arroz e pronto. Não esqueça de fazer as caipirinhas para ir abrindo o apetite. Quando estiver pronto abra um bom vinho branco para fazer um bom casamento. Nem gastei 50 reais nisso. Bem melhor que ficar no sábado numa fila de espera de 2h para comer na Família Mancini. Eu desisto.

Deuce Maganize

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Elderton Wines - Barossa Valley - Syrah

Hoje lembrei de um grande vinho, que marcou ótimos momentos com amigos que fiz em São Paulo. Coincidência ou não, o nome deste poderoso Syrah Australiano é FRIENDS. No contra rótulo consta uma passagem do clássico dos garotos de liverpool: "I get by with a little help from my friends..." A casta Syrah ou Shiraz, teve sua ascenção no região da Côte du Rhone, por todo vale, pelas margens do Rio Rhône, passando por todo Languedoc e chegando ao belo balneário de Provence. Tipicamente ela é usada num assemblage(corte ou blend, mas já que estamos na França !), com a casta Grenache, também típica dessa região. Fora da sua terra natal, a Syrah encontrou seu terroir na terra do canguru, que faz vinhos potentes e de forte intensidade aromática. O principal mercado exportador são os Estados Unidos, que se identificaram com o tipo de vinho, lembrando muito os aromáticos vinhos Californianos, que são vulgarmente conhecidos como "Fruit Bomb" !
Bem, segue minha análise deste grande vinho feito pelo Elderton Wines na regiao do Barossa Valley:
Cor violácea bem escura, demonstrando boa concentração. Aromas bem complexos, tostado, algo como borracha queimada, e após tempo na taça, notas de café, leve herbáceos e bastante madeira. Merece decantar por uns 30 minutos ou mais. No palato, confirma ótima estrutura, denso, corpo cheio, boa presença, longo final. Um fundo de copo sensacional, puro café. Austrália confirmando ser uma grande produtora da Syrah ou Fruit Bomb ! Nota: 89 / 100. Expand.

S.M.

O Encanto de Dona Flor...

Foi num sábado de festa, com amigos, ventava agradavelmente. E eu estava em baixo de um pé de uma fruta qualquer, num balanço em forma de banco. Era início da noite. Estava no meu bolso, a Dona Flor, bitola corona, um maçarico e o cortador. Fui com muito carinho e bem devagar com essa respeitável dama. Uma grande homenagem ao Jorge Amado, o charuto dona flor foi uma alusão ao clássico "Dona Flor e seus dois maridos". Um fumo de intensidade média, persistente, com a cinza prevalecendo uns 4 cm até começar a cair. Encorpado, pede um destilado de respeito ou um belo porto. Essa dama disse pra que veio. Sem dúvida um dos melhores charutos nacionais. Sou fã dos coronas, sendo este um fumo de 40 - 50 min.

Como um bom charuto, um bom vinho, a compania é o melhor de tudo.

Um brinde a 2009, sem medo !

S.M.

Sherbet - bebendo pétalas de rosas

Nos jardins do palacio de Otomano, frutas e especiarias eram usadas para produzir o líquido dos deuses, mas foi a rosa que popularizou a bebida.

Uma das coisas mais diferentes que tomei aqui em São Paulo foi o Sherbet. Sherbet é uma bebida muito popular no oriente médio. Ela é feita basicamente de um extrato de rosas ( tipo uma grosélia). Combina bastante com o verão e , francamente , é uma experiência única beber petálas de rosas. Essa bebida eu tomei em um restaurante indiano chamado Tandor que fica no Paraíso. Eu recomendo.

Bom, sempre fiquei curioso em saber onde eu poderia comprar esse bebida para tomar em casa, mas nunca achei muita informação útil sobre isso. Até que em um belo sábado estava passeando pelo Mercadão de São Paulo para comprar um azeite quando me deparei como uma lojinha de produtos árabes lá dentro do mercadão ( fica na zona abaixo dos restaurantes do segundo andar, perto da parte de frios). Lá encontrei o extrato de rosas que é da marca Al- Rabih.

Fique impressionado com o preço. Eu paguei 23 reias pela garrafa com 600ml. Não liguei muito pelo preço pois queria experimentar novamente , mas tenho certeza que não farei disso um hábito. Se alguem souber de um lugar mais barato ou se existe alguma marca nacional para comprar ,plz me diga.

É muito simples beber. Basta adicionar um pouco do extrato , água e bastante gelo (tem que tomar bem gelado!). Bebida bastante refrescante... dos deuses.

Existem bebidas mais sofisticadas para se fazer com o extrato e até doces. Vou procurar saber mais sobre o assunto.