Hoje resolvi abrir o Casillero Shiraz da tão falada safra histórica de 2007. Um vinho de cor bem tinta, forte, pouco brilho, violeta escura. No aroma, ainda na temperatura de 15 graus, o primeiro ataque é uma explosão de madeira. Com a gradativa oxigenação e aumento da temperatura de serviço, pude perceber notas de cerejas, alguma especiaria, e um apimentado natural dessa uva(principalmente quando cultivada no terroir chileno) surgindo cada vez mais intenso. No palato, muita madeira, tostado, bom corpo, taninos ainda austeros e com notável acidez. Ponto de atenção para o álcool sobrepondo a fruta, tornando o vinho anda desequilibrado.
Com tudo, é um bom vinho, representando bem o terroir chileno em Puente Alto, no Vale Cental.
Nota: 87/100 SM.
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